مأكولات بحرية: مقبلات السمك والكاليماري

مقبلات السمك والكاليماري, اليكم الطريقة:

المقادير:
6 – 8 اشخاص
8 شرائح سمك سلمون
8 شرائح كاليماري
16 حبة جمبري  كبير الحجم
فلفل ألوان
زيتون أسود
أعواد بصل أخضر
2 كوب أرز مسلوق متبل مع فلفل حار شرائح
مايونيز
سلطة طحينة مع روب

طريقة التحضير:
في وعاء تبلي حلقات السبيط بالملح والفلفل وعصير الليمون والخل.
كرري العمل بالنسبة للسمك والروبيان. أتركي المأكولات البحرية ساعة على الأقل في صوص التتبيل.
ضعي كل صنف في مصفاة على حمام مائي حتى ينضج على البخار مع تغطيته حتى يحتفظ بالنكهة لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء للتخلص من أي بكتيريا.
جهزي طبق التقديم وضعي كمية من الأرز بالفلفل الحار علة جانب واجد من الطبق، ثم طبقة من سلطة الطحينة.
ضعي فوق الطحينة شريحة سالمون ثم كاليماري ثم 2 حبة جمبري (روبيان).
أضيفي المايونيز وعصير الليمون ووزعي حبات الزيتون مع البصل الأخضر والفلفل.
ضعي الأطباق بالبراد ثم قدميها باردة بالهنا والشفا.