اللحمة الباردة على طريقة الشيف حسن

اليك اطريقة المثلى لتحضير طبق اللحمة الباردة .

المقادير:

1 عدد روست بيف(فيليه)+6 فص ثوم شرائح+10 جم قرنفل+20 جم ملح خشن+20 جم فلفل مجروش+1 خيط دوباره+100 مل زيت للشوى .

  (التسوية)
100 جم بصل شرائح+50 جم جزر شرائح+25 جم كرات شرائح+25 جم كرفس شرائح+5 ورق لورى+5 حبوب حبهان+2 عود قرفه خشب+5 حبوب فلفل حصى+5 جم ملح+5 جم فلفل+5 جم زعتر+5 جم روز مارى.

طريقة التحضير:

احضري عرق اللحمة وقومى بعمل فتحات وضعي الثوم وتبليها بالملح والفلفل والقرنفل واربطيه جيدا بالدوبارة، وعلى الشواية مدهونه زيت نضع عرق اللحمة ويقلب على جميع الجوانب، وفى صينية فيها بصل وجزر وكرات وكرفس وورق لورى حبهان وقرفة وفلفل وملح وزعتر روز مارى ونقلبهم مع بعض ونضعهم في قاع الصينية ونضع عليه العرق ونضغطها بورق فويل وندخل الصينية الفرن على 180 درجه لمدة نصف ساعة وعلى 150 درجه لمدة ساعة ونتركه يبرد ونقطعه شرائح ثم يقدم .