مطبق الموز
الموز من أشهى وأفضل أنواع الفاكهة، لإحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم المفيد جداً للجسم. حضّري مطبق بالموز.
المقادير:
· 3 أكواب دقيق
· ملعقة صغيرة ملح
· ملعقة كبيرة سكر
· 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
· كوب وربع ماء دافئ
الحشوة:
· حبتان كبيرتان موز
· ملعقة كبيرة عصير ليمون
· ملعقة كبيرة زبدة
· بيضتان
· ملعقتان كبيرتان سكر
· ملعقة صغيرة هيل ناعم
· ملعقة صغيرة قرفة
للقلي:
· زيت ذرة
· للتقديم:
· عسل أو سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير:
1 لتحضير العجينة، في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة. شغلي على سرعة بطيئة لمدة 4 او 5 دقائق.
2.قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ضعيها في صينية قصيرة الحافة مدهونة بالزيت. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي بالنايلون ودعيها لترتاح لمدة ساعة.
3.لتحضير الحشوة، ضعي في طبق عميق الموز، باستخدام إداة هرس البطاطس اهرسي الموز ليتفتت قليلا، اضيفي عصير الليمون والسكر، اهرسي لتختلط المواد.
4.في طبق عميق ضعي البيض، القرفة والهيل، قلبي ليتجانس البيض.
5. في مقلاة صغيرة ضعي مقدار ملعقتين من الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة، اضيفي البيض وقلبي بمضرب شبك يدوي ليتفتت البيض وينضج تماماً.
6. أضيفي البيض على الموز في الطبق وقلبي لتختلط المواد.
7.لتشكيل المطبق، ضعي قليل من زيت الذرة في طبق عميق وضعيه بجانبك أثناء تشكيل العجينة.
8.ضعي قليل من الزيت على الطاولة،خذي قطعة من العجنية ومديها بأطراف أصابعك إلى أن تصبح رقيقة جدا. اضيفي المزيد من الزيت كلما أحتاجت العجينة لتبقى طرية أثناء التشكيل. أثني أطراف العجينة على بعضها مرتين أو ثلاثة لتحصلي على مستطيل متوسط الحجم.
9. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط المستطيل، أثني أطراف المستطيل على الحشو وثبتي الأطراف.
10. في مقلاة عميقة او في مقلاة كهربائية، ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 3 بوصات، سخني على نار متوسطة.
11.ضعي 4 أو 5 قطع من المطبق في الزيت، انتظري قليلا ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري ليصبح لونه ذهبي فاتح. ضعي المطبق على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
12. قدمي المطبق ساخناً مع العسل أو السكر البودرة.
