أكدت البروفيسورة بيث ريردون أستاذة علوم التغذية في كلية الطب التابعة لجامعة “ديوك” أن فوائد القهوة أكثر من أضرارها على خلاف المعتقدات مالسائدة ، إذ ان مادة الكافيين الموجودة في القهوة تحتوي على مضادات حيوية مفيدة جداً للجسم، و نسبة هذه المضادات في الكافيين أكبر بكثير مما هو موجود منها في معظم الأصناف الغذائية المعروفة بما في ذلك الخضروات والفواكه.
كما أثبتت التجارب والدراسات الطبية أن تناول القهوة يقلل احتمالات الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكر ، فكلما زادت كميتها تناقصت معها الاحتمالات.
وفي ذات الجانب أوجد باحثون من جامعة هارفارد أن المرأة التي تتناول عدة فناجين من القهوة يومياً، لا فرق في ذلك إن كانت عادية أو منزوعة الكافيين، تكون احتمالات إصابتها بسرطان الرحم أقل بكثير من احتمالات إصابة من لا تتناولها أو تكتفي بالقليل منها.
و في سياق متصل، حدد باحثون بريطانيون أن أفضل وقت لتناول القهوة هو ما بعد الظهر، أي الساعة الثانية بعد الظهر، حين يشعر الإنسان بالتعب وانخفاض القدرة على التركيز.
ويقول الخبراء البريطانيون إن فنجانا من القهوة يشرب بعد الظهر يساعد بالتخلص من التعب، لأن الكافيين الذي يصل الجسم يوقف تأثير الأدينوزين الذي يمنع النيترونات من النشاط ويخمد تهيج الخلايا العصبية.
