الخضار الملوّنة تزيّن موسم الصيف! هذه الخضار مليئة بالألياف الغذائية والمواد الصحية التي تساعد في خفض الوزن. كما أنّها تمنحك الإنتعاش خلال الطقس الحار. سلطات اليوم يمكنك تناولها في أي وقت وأي مكان خلال فصل الصيف.
سلطة السبانخ مع القريدس المشوي
يتم نقع قطعتين كبيرتين من القريدس لمدة 15 دقيقة في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. بعدها، يتم وضع القريدس في الفرن للشوي لمدة 10 دقائق عند كل جهة. في هذا الوقت، يتم خلط كوبين من السبانخ الصغير مع نصف كوب من الفطر المقطّع وحبة بصل صغيرة مقطعة الى شرائح. أخيراً توضع الخضار في صحن التقديم وتزيّن بالقريدس وتوضع فوقها الصلصة المعدّة من ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال وملعقة صغيرة من العسل وربع ملعقة صغيرة من الملح.
سلطة الكينوا مع الدجاج المشوي
يتم شوي نصف قطعة من صدر الدجاج المتبّل بالليمون الحامض والقليل من الثوم والملح على النار لمدة 10 دقائق على كل جهة. بعد ذلك، يتم سلق نصف كوب من الكينوا مع كوب من المياه المغلية. بعد ذلك يتم إضافته الى كوب من الخس المفروم وكوب من الطماطم الكرزية والمقطعة وحبة من الخيار المفرومة وربع حبة من الفلفل الأخضر وربع حبة من الفلفل الأصفر وربع حبة من الفلفل الأحمر المقطعة الى مكعبات صغيرة. تزيّن السلطة بقطع الدجاج المشوي ويضاف اليها القليل من خلّ البلسميك وزيت الزيتون.
سلطة الهليون مع جبنة الفيتا
توضع 4 حبات من الهليون في المايكرويف لمدة 3 دقائق، ثم تقطع الى قطع صغيرة ويضاف اليها كوب من الخس المفروم مع حبتين من الخيار المقطعة وكوب من الروكا وربع كوب من الزعتر الأخضر وربع كوب من جبنة الفيتا ويضاف اليها ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة من المستردة وربع ملعقة صغيرة من الملح.
سلطة الكراب مع الجزر والخيار
تم تقطيع حبتين من الجزر وحبتين من الخيار الى شرائح رفيعة ويضاف إلى المزيج نصف كوب من الكراب المفروم. بعد ذلك، تضاف الى هذه السلطة ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
سلطة الخضار الصيفية المشوية مع صلصة الجبنة
يتم شوي حبتين من الجزر المقطع وحبتين من الكوسى المقطعة وحبتين من الهليون وحبة من الفجل، وحبة من الفصل وفصّ من الثوم في الفرن لمدة 10 دقائق لكل نوع. في هذا الوقت، يتم خلط ربع كوب من المايونيز اللايت مع ربع كوب من اللبن الخالي من الدسم مع ملعقة كبيرة من الجبنة الزرقاء وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض. وأخيراً تضاف هذه الصلصة الى الخضار المشوية وتقدَّم.
