أفضل طريقة لتخزين الأرز مطبوخا وغير مطبوخ

إنّ الجواب الدقيق على السؤال “كم يدوم الأرز”؟ يعتمد على عدّة عوامل منها نوع الأرز، سواء أكان مطبوخاً أو غير مطبوخ، والظروف التي تمّت فيها تخزين الأرز.

1- الأرز غير المطبوخ:

إنّ معظم أنواع الأرز غير المطبوخ لها فترة صلاحية غير مُحدّدة، فالتحدّي الرئيسي هو بإبقاء حبات الأرز خالية من الغبار، ومن الحشرات ومن الملوثات الأخرى.

إنّ الأرز الأبيض، البسمتي وغيره كلّها أنواع لا تملك مدّة صلاحية محدّدة عندما تبقى خالية من الملوثات، باستثناء الأرز البني، وذلك بفضل محتواه المرتفع من الزيت، لا يبقى لفترة طويلة.

مدّة صلاحية الأرز غير المطبوخ:
الأرز الأبيض: في الخزانة: غير محددة        في الثلاجة: غير محددة        في الفريزر: غير محددة

الأرز البسمتي: في الخزانة: غير محددة       في الثلاجة: غير محددة         في الفريزر: غير محددة

الأرز الأسمر: في الخزانة: 3 إلى 6 أشهر    في الثلاجة: 6 إلى 12 شهر    في الفريزر: 12 إلى 18 شهر

إتبعي هذه النصائح لتخزين الأرز غير المطبوخ:
– لإطالة عمر الأرز، خزّنيه في منطقة جافة باردة؛ بعد فتح الكيس أو العلبة، ضعي الأرز غير المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق، أو اتركيه في العلبة الأصلية (أو الكيس) وضعيها في كيس محكم الإغلاق.

– ولمزيد من الحماية من الغبار أو الحشرات أو الملوثات الأخرى، يمكنك تخزين الأرز غير المطبوخ في الثلاجة أو في الفريزر، ضعي الأرز غير المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق، أو أتركيه في العلبة الأصلية (أو الكيس) وضعيها في كيس محكم الإغلاق.

– كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الأرز قد أصبح سيئاً؟ إذا عثرت على حشرات أو ملوّثات أخرى بين حبات الأرز، تخلّصي فوراً من الكيس.

2- الأرز المطبوخ:

كم من الوقت يدوم الأرز المطبوخ؟ إنّ مدّة صلاحية الأرز المطبوخ، بكافة أصنافه، بما في ذلك الأسمر، هي على الشكل التالي:

– في الثلاجة: من 4 إلى 6 أيام.

– في الفريزر: 6 أشهر.

إتبعي هذه النصائح لتخزين الأرز المطبوخ:

 – لإطالة عمر الأرز المطبوخ، ضعيه في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق.

– كم يدوم الأرز المطهو على حرارة الغرفة؟ تنمو البكتيريا بسرعة على درجات حرارة تتراوح ما بين 4 و60 درجة مئوية؛ عندها تخلّصي من الأرز إذا تُرِك لأكثر من ساعتين على درجة حرارة الغرفة.

– لإطالة عمر الأرز المطبوخ، جمّديه في الفريزر. ضعي الأرز في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس مخصصة للفريزر.

– كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الأرز قد أصبح سيئاً؟ إنّ أفضل طريقة هي شمّ رائحة الأرز المطهو أو تفقد شكله، تجاهلي الأرز وتخلصي منه إذا كانت رائحته أو مظهره غريبين.

3- كيفية إعادة تسخين الأرز المطبوخ:

– على الغاز: في قدر على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء لكلّ كوب من الأرز المطبوخ. غطّي القدر وسخّنيه لـ5 دقائق على أعلى حرارة.

– في الميكرويف: في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء لكلّ كوب أرز مطبوخ. أدخلي الوعاء إلى الميكرويف على حرارة عالية واتركيه لحوالي دقيقة حتى يتّم تسخينه، ولإعادة تسخين الأرز المُجمّد: أدخلي الأرز إلى الميكرويف لدقيقتين على حرارة عالية لكلّ كوب من الأرز.