طاجن التورلي باللحم في الفرن

تعرف على طريقة تحضير التورلي باللحم

المقادير:
نصف كيلو بطاطس مقطعة حلقات
نصف كيلو جزر مقطع حلقات
نصف كيلو كوسة مقطعة حلقات
2 كوب بازلاء – بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 فص ثوم مفروم
نصف كيلو طماطم مبشورة
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 كوب مرق لحم
كيلو ونصف لحم من الخاصرة أو الريش مقطع مكعبات كبيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون – ملح – فلفل أسود – حبهان
ورق لورا – جنزبيل – جوزة الطيب – كمون – بابريكا – مكسرات محمصة للتزيين – مقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:
1في وعاء عميق ضعي زيت الزيتون وارفعيه على نار عالية حتى يسخن ثم حمري اللحم على دفعات حتى يكتسب اللون الذهبي المميز للتحمير.
2ارفعي آخر قطع اللحم وضعي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3ضيفي للبصل الخضار كله ما عدا البازلاء والطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والمرق وقطع اللحم وكل التوابل وقلبي بخفة وغطي الاناء لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
4سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
5بمغرفة مطاطية إنقلي كل محتويات ووعاء الخضار لطاجن فرن أو بايركس وضيفي إليه البازلاء وغطيه بالفويل لمدة 45 دقيقة.
6ارفعي الفويل من فوق الطاجن واتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويكتسب اللون الذهبي.
7قدمي طاجن الخضار واللحم ساخنا مزينا بالمقدونس المفروم والمكسرات المحمصة مع الأرز الأبيض والخبز.