وللبطيخ الأصفر طعم قريب من طعم الأحمر، الا ان شكلة ولونه المختلف يجذبان نظر المتأمل فيه من الوهلة الاولى.
يبدو أن لغز طفولتي والذي يقول “مدينة حمراء أسوارها خضراء وسكانها سود ومفتاحها من حديد” لم يعد صالحاً هذه الأيام. لماذا؟ لأن البطيخ وهو جواب اللغز، ليس بلون أحمر فقط. فهناك أكثر من 1200 نوعا من البطيخ. وهي تتراوح في الوزن من أقل من ½ كغ إلى أكثر من 100 كجم؛ ولبها يمكن أن يكون أحمراً او برتقالياً او أصفراً أو أبيضاً. وهناك أيضا من أنواعه الخالي من البذور.
يحتوي البطيخ على حوالي 6٪ من السكر و٪ 91 ماء من وزنه. وهو مصدر جيد لفيتامين ج ويحتوي فقط على 25 سعرة حرارية لكل حصة (½ كوب -85 غرام).
أكبر خمس دول منتجة للبطيخ عام 2011 هم الصين 69.5 مليون طن، إيران 4.5 مليون طن، وتركيا 3.9 مليون طن، البرازيل 2.2 مليون طن والولايات المتحدة الأمريكية 1.8 مليون طن.
بعض اطباق البطيخ الاصفر:
