حذّر “مركز حماية المستهلك” التابع لولاية شمال الراين وستفاليا في ألمانيا، من احتواء الطعام على أكثر من 6 غرامات من الملح يومياً، وإلا قد يُعرض الإنسان نفسه لارتفاع معدلات ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ونظراً إلى أنّه غالباً ما يُكتب على أغلفة الأطعمة الجاهزة كالبيتزا كمية الصوديوم الذي تحويه فقط، يوصي المركز بضرب قيمة هذا المحتوى في 2.54، كي يتسنى للمستهلك التعرف إلى نسبة الملح الموجودة بداخلها.
وكبديل لذلك، أوصى المركز بإتباع القاعدة التالية لحساب نسبة الملح المسموح بوجودها داخل الطعام، ألا وهي: يجب ألا يزيد محتوى الصوديوم في كل 100 غرام من الطعام عن 0.59 غراماً من الصوديوم، أي ما يُعادل 1.5 غرامات من ملح الطعام.
ووفقاً لهذه القاعدة، أكدّ المركز أنه لا يجوز أن تحتوي البيتزا التي تزن 350 غراماً على أكثر من 5.25 غراماً من الملح، محذراً من أنّ خبراء حماية المستهلك اكتشفوا أنّ معدلات الملح تصل في بعض نوعيات البيتزا المجمدة إلى 8 غرامات، أي ما يزيد عن إجمالي القيمة الموصى بها من الملح في اليوم الواحد بنحو غرامين.
