نصائح لشراء ورق العنب وتخزينه
المحشي من الأكلات المحببة ولعمل محشي رائع أهم شيء أختيار الورقة الصح إليك نصائح لشراء ورق العنب وتخزينة.
اختيارك للورق خصوصا للتخزين مهم جدا، لأن تخزين ورق العنب معناه سنة كاملة من المحشي الناجح أو المحشي السييء.
نصائح لشراء ورق العنب وتخزينة:
أهم شيء تتأكدي أنك تشتري ورق عنب وليس ورق توت أو ورق فراولة.
ورق العنب يكون لونه أخضر زاهي فاتح وناعم وطري.
تكون ورقه ثلاثية ذات حواف مسننة.
رائحة ورق العنب مثل رائحة العنب الصابح.
إذا أردت أن تتأكدي أن الورقه مززة، وطعمها جميل امضغي جزء من الساق طعمه يكون مثل العنب الأخضر.
ولتعرفي أن الورق طازج كرمشي الورقة في يدك لو تكسرت تكون غير طازجة، لابد أن تكون طرية.
اختاري الورقات الصغيرة الناعمة وليست الخشنة عند الشراء، ذات اللون الأخضر الزرعي الزاهي.
أخيرا الأفضل أنك تشتري من بائع مضمون لتتجنبي غش البائعين.
يجب سلق وتفريز ورق العنب فور شراؤه، ليعطيكي أفضل نتيجة.
أشهر طريقة لتفريز ورق العنب هو وضع وعاء كبير به ماء مغلي على النار مع عصير ليمون، وبعد أن يغلي ضعي كل الورق به واطفئي النار، وغطي الوعاء.
اتركيه ساعة مثلا أو نصف ساعة ثم صفية جيدا.
يرص بأكياس محكمة الغلق بالفريزر لحين الاستخدام.
