طريقة عمل سندويتش أوزي لحم العجل

طريقة عمل سندويتش أوزي لحم العجل, اليكم الطريقة:

المقادير:
800 غرام من ورك لحم العجل
800 غرام من الزبادي
½ ملعقة طعام من معجون الطماطم
½ ملعقة طعام من معجون الفلفل الحار
½ ملعقة طعام من الفلفل الأسود
1 معلقة طعام من الهيل المطحون
1 معلقة طعام من جوزة الطيب
½ ملعقة طعام من القرفة
½ ملعقة طعام من البابريكا
100 مل من الخل
300 مل من الماء
12 – 16 برجر صغير (يعتمد العدد على كمية اللحم في كل قطعة)
الصلصة
200 غرام من الزبادي
خيارة (مقطعة قطعاً صغيرة)
ثومة (مفرومة)
½ ملعقة طعام من النعناع المجفف

طريقة التحضير:
تبلي اللحم واتركيه في الثلاجة طوال الليلة.
اطهي اللحم في قدر على حرارة متوسطة مدة ساعتين، أو حتى يصبح اللحم طرياً.
أخرجي اللحم من القدر واتركيه جانباً إلى أن يبرد، ثم قطعيه واتركيه جانباً.
احتفظي بكوبين من مرقة اللحم.
لتحضير الصلصلة امزجي جميع المكونات معاً.
قطعي برجر اللحم إلى نصفين وادهنيها بالزبدة، اشويها في مقلاة أو في الفرن إلى أن تكتسب اللون البني.
في قدر، أعيدي تسخين اللحم المقطع مع القليل من مرق الطهي.
ضعي اللحم فوق البرجر وزينيه بمزيج الزبادي.