مطبخ

لحفلات الشاي- جربي “رولات العسل بالجوز”

اليك طريق تحضير طبق الحلوى “رولات العسل بالجوز”، من طريقة اعداد العجينة والحشوة والطهي.

1

المقادير:
•    3/4 ملعقة حليب
•    2 كوب سكر مطحون
•    للوجه :
•    5 كوب  جوز مفروم
•     1/2 كوب عسل
•     1/2 كوب سكر
•    3/4  كوب زبده

•    الحشوة:
•    3  بيض
•    كوب زبدة
•     1/2 كوب ماء
•    1 كوب قشطة حامضة
•    2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
•    3 ملعقة كبيرة سكر
•     7 كوب دقيق

طريقة التحضير:
ضعي الخميرة مع ربع فنجان ماء وملعقة سكر واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
اخلطي 2 كوب دقيق مع باقي السكر والملح والخميرة وقلبي جيداً.
اخلطي القشدة الحامضة مع الزبدة والماء وضعي الخليط على نار متوسطة لدقيقتين.
أضيفي خليط الدقيق بالتدريج مع الخفق على سرعة متوسطة ثم أضيفي البيض والفانيليا وكوب إضافي من الدقيق.
أضيفي باقي الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة ثم اعجني على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق.
اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة وحضري الحشو.
الحشو: ضعي الزبدة على نار هادئة حتى تذوب ثم أضيفي السكر والعسل وقلبي جيداً وأخيراً أضيفي الجوز وقلبي ثم اتركي الحشو ليبرد.
قسمي العجين إلى 4 قطع متساوية، ثم افردي كل قطعة إلى مستطيل 35 * 30 سم.
وزعي خليط الجوز على مستطيلات العجين ثم لفي جيداً واضغطي على الأطراف لإغلاقها جيداً.
ضعي الرولات على صينية مبطنة بالزبدة واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
اخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 35 أو حتى تتحول للون الذهبي، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل التزيين.
للتزيين: أضيفي الحليب للسكر بالتدريج حتى تحصلي على قوام مناسب ثم زيني الوجه حسب الرغبة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *