العوامة ” الزنكل” “لقمة القاضي”..

اليك خطوات تحضير طبق “لقمة القاضي” الشهي!

المقادير:

كيلو دقيق

حبتان من البطاطا مسلوقتين ومهروستين جيدا

ملعقة كبيرة خمرة جافة

رشة ملح

1/2 الى  3/4 لتر ماء فاتر او حسب الحاجة

زيت للقلي

قطر السكر

طريقة التحضير:

1-      تذاب الخميرة في كأس ما فاتؤ ويضاف اليها ملعقة صغيرة سكر وتتركجانبا حتى يتضاعف حجمها

2-      ينخل الدقيق ويضاف اليه الملح والبطاطا وخليط الخميرة ويخلط، يمكن الاستعانة بخلاط كهربائي.

3-      يضاف الماء تدريجا حتى نحصل على عجين سائل وكثيف

4-      يترك العجين 4 ساعات في مكان دافئ حتى يخمر

5-      يسخن الزيت جيدا ثم نأخذ من العجين مقدار ملعقة صغير ونسكبها في الزيت حتى تقلى

6-      نكرر العملية حتى ننتهي من قلي العجين كله

7-      تغمس حبات العوامة ساخنة في القطر البارد وتقدم