الدجاج مع الفريكه والفطر

طريقة جديدة وسهلة لتحضير وجبة من الدجاج مع الفريكة والفطر مقدمة من مجلس تربية الدواجن

المقادير لتحضير 6 وجبات

6 أفخاذ دجاج مع الجلد

للنقع

4/1 كوب زيت

4/1 عسل

ملعقة ملح

2/1 ملعقة فلفل اسود

4/1 ملعقة هيل مطحون

لتحضير الفريكه:

2 ملاعق زيت

4 حبات بصل مقطوعة أنصاف دوائر رقيقة

كوب فريكة

2 سلة فطر  مقطع الى شرائح رقيقة

2/1 ملعقة ملح

2/1 ملعقة فلفل اسود

2 عيدان قرفة

4/3 كوب ماء مغلي

ملعقة عسل

طريقة التحضير:

نخلط في وعاء مقادير محلول النقع، نضيف الدجاج وننقعهم لمدة ساعتين. نسخن مقلاة كبيرة مع الزيت ونقلي البصل على نار متوسطة-منخفضة مع التحريك من فترى لأخرى، لمدة ساعة ساعة ونصف حتى يحصلوا على اللون الذهبي.

في وعاء متوسط الحجم نضع الفريكه، نملأ الوعاء بماء ساخن، نخلط قليلا ونسكب ماء الغسيل. نكرر هذه الخطوة اكثر من مرة ، في المرة الثالثة ننقع الفريكه لمدة 5 دقائق ونضعهم في مصفاة. يوصى بإبقاء الفريكه بالمصفاة لمدة نصف ساعه. ننقل الفريكه الى وعاء متوسط الحجم ، نضيف البصل المقلي نخلط جيدا، ونضيف الفقع. نرش الملح والفلفل، نخلط جيدا وننقلهم الى مقلاة. نخلط 4/3 كوب ماء مع ملعقة العسل ونسكبهم على الفريكه،  نسخن الفرن على درجة حرارة 200 ، ننقل الدجاج ، مع سائل النقع، الى المقلاة ونضعهم فوق الفريكه، الجلد الى الاعلى، نضع عيدان القرفة، ندخل الصينية الى الفرن ونشوي المقادير لمدة 20 دقيقة، نخفض درجة الحرارة الى 170 درجة ، نغطي الصينية ونستمر بشوب المقادير لمدة 35 دقيقة.