طريقة تحضير حلو “الكاسترد”

اليكم طريقة تحضير طبق الحلو الشهير “الكاسترد”.

المقادير:

كأس ونصف الكأس من الحليب
كأس سكر
معلقة صغيرة سكر فانيل
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من النشاء
صفار بيض

طريقة التحضير :

1- يوضع كاس وربع من الحليب في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويقلَّب حتى يذاب تماما ويضاف الفانيل
2- عندما يبدأ الحليب في الغليان تخفض درجة الحرارة.
3- يُذاب النشاء في الكمية المتبقية من الحليب.
4- يُضاف خليط النشاء تدريجيا للحليب ويقلب باستمرار حتى يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.
5- تُخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى تنضج تماماً.
6- يُوضع الخليط جانبا ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج تماماً.
7- يُترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبدة بعد دهنه بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد حتى لا تتكون قشرة على سطح الكسترد.