اصنعي كعك العيد بسهوله

يمكن تغيير حشوة الكعك حسب الرغبة بخلط أي نوع من المكسرات المفرومة مع رشة من ماء الزهر والسكر. وسر نجاح الكعك الدعك الجيد للطحين والسمنة.

المكونات:

1     كيلو طحين فاخر
3     كوب سمنه أو زبدة
1     كوب ماء دافئ للعجن ( حسب نوع الطحين)
1     ملعقة شاي سكر فانيليا أو رائحة كعك
2     ملعقة طعام سم سم
3     ملاعق شاي خميرة فورية
1     ملعقة طعام سكر
سكر بودرة للزينة حوالي نصف كوب
ذرة ملح

للحشوة:  

 راحة الحلقوم بالجوز أو سادة

الطريقة:

•ينخل الطحين والفانيليا أو رائحة الكعك وذرة الملح في وعاء عميق للعجن ونصنع حفرة في الوسط بواسطة الإصبع  ونضع السم سم في الوسط

•نسخن الزبدة أو السمن ونصب  4\3 الكمية في الحفرة فوق السم سم وتقلب قليلاً بملعقة خشب حتى تهدأ الحرارة قليلاً ثم  تفرك السمنة مع الطحين باليد جيداً

•نخلط الخميرة مع ملعقة السكر ونضيفها للماء الدافئ ثم نصب الكل على الطحين ونعجن جيداً

•نضيف باقي كمية السمن أو الزبدة ونواصل العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وقد تشربت السمن ويمكن تشكيلها

•تغطى العجينة بقطعة نظيفة  من القماش وتترك لترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة

•بعد أن ترتاح العجين نأخذ قطعة بحجم الليمونة ونحشيها بقطعة صغيرة من راحة الحلقوم وتكور وتوضع في قالب التشكيل وتقلب في الصواني ونكرر العملية لكل العجين

•نغطى الصينية ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى

•نخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتى تشقر (حوالي 15 الى 20 دقيقة) وترفع من النار

•نترك الكعك في الصواني حتى تبرد تماماً ثم ترش بالسكر البودرة عبر تمريره في مصفاة الشاي

•نرفع حبات الكعك بحرص شديد ونضعها في طبق التقديم